Montecaos

Montécaos (pour 16 biscuits environ)

1/4 de litre d'huile
250g de sucre
500g de farine
1 oeuf
jus et zeste d'1 citron
cannelle

bien travailler le sucre et l'huile
ajouter la farine en pluie puis l'oeuf et le citron
pétrir énergiquement le tout à la main jusqu'à ce que la pâte devienne grumeleuse comme de la semoule
pétrir des boulettes et les déposer sur une plaque à four en les espaçant un peu, faire un petit puits avec le pouce dessus
cuire environ 15mn (5mn th7 puis réduire th5)
sortir du four et saupoudrer de canelle
Se conserve plusieurs jours dans une boite hermétique